ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

 

 

MALZEMELER

Yarım kg barbunya

1 adet Patates

2 adet Domates

Salça

1 adet Soğan

Zeytinyağı

1 adet Havuç

Tuz,kesme şeker,sarımsak ve maydanoz

YAPILIŞI

Barbunya 1 gece önceden ıslatılmalıdır. Domates, sarımsak, soğan ve havuçlar soyup yıkanıp,doğranır.
Zeytinyağında, soğanlar ve havuçlar orta ateşte pembeleşene kadar kavrulur.
Soğanlar pembeleşince sarımsak, salça ve domatesler eklenir,daha sonra barbunyaları ekleyerek birkaç dakika karıştırılır.
Sıcak suyu ilave edilip, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirilir, pişmesine yakın 5 dakika önce tuzunu ve şekerini ekleyerek tatlandırılır.
Maydanozlarla ve limonla servis tabağında ikrama hazır, afiyet olsun…